Uso, almacenamiento y cuidados del cuajo

- Dosis de cuajo líquido:  7-10 mL cuajan 100 litros de leche en 45 minutos, a 35°C

- Dosis de cuajo en pastilla:   1 pastilla cuaja 50 litros de leche en 45 minutos, a 35°C

- Para una mejor dispersión, diluir/disolver el cuajo en agua. Posteriormente adicionarlo a la leche temperada y agitar inmediatamente durante 2-3 minutos. Dejar en reposo absoluto para que cuaje adecuadam

- Vida útil de 24 meses en lugar fresco y seco

- Almacenar en refrigeración una vez abierto el cuajo líquido para garantizar su potencia

- NUNCA almacenar en congelación pues se inactiva la enzima